Маринад для шашлыка из свинины




Маринад для шашлыка из свинины

Маринад для шашлыка из свинины

Чаще всего, когда речь заходит о шашлыке, готовят свиной. Поэтому эта подборка именно для тех кто хочет приготовить маринад для шашлыка из свинины. Эти полезные советы и рецепты маринада для свинины от шеф-поваров ресторанов, истинных знатоков своего дела.

Рецепт маринада шашлыка из свинины

Для того, чтобы приготовить маринад для шашлыка из свинины (на 1 кг) нам потребуется:

1,5 головки репчатого лука;
1 спелый помидор среднего размера;
0,5 лимона;
Небольшой пучок зелени (укроп, петрушка…);
300 гр. майонеза;
200 гр. сильногазированной минеральной воды;
Соль и перец по вкусу.

Приготовление:
Чтобы было удобно смешивать все ингредиенты и затем можно было в готовый маринад добавить мясо, возьмите сразу эмалированную кастрюлю (или другую не металлическую ёмкость), рассчитанную на весь объём маринада и мяса.

Обычно в маринад, в котором будет вымачиваться мясо, лук нарезают кольцами. Для приготовления нашего маринада для свинины мы лук пропускаем через мясорубку (в таком виде он отдаст больше вкуса маринаду).
Как можно мельче нарезаем помидор и половину лимона. Следите за тем, чтобы ценный сок не пролился мимо, а попал именно в чашку, в которой вы готовите маринад.
Зелень мелко рубим.
Ко всем измельчённым продуктам добавляем соль, перец, минеральную воду и хорошо перемешиваем. Добавляем майонез, снова перемешиваем.

В полученный маринад закладываем мясо (лучше шейный карбонад), нарезанное кусочками примерно 3 см. Всё перемешиваем, чтобы мясо напитывалось маринадом. Оставляем на сутки, после чего мясо готово к жарке.

2 маринад для шашлыка из свинины

На 1 кг. свиного филе понадобятся продукты:
Продукты:

50 гр растительного масла;
1 ч.л. молотого чёрного перца;
1 ч.л. соевого соуса;
1 ч.л. соли;
50 гр. сладкого соуса Чили;
1 ст.л. молотых семян киндзы;
1 ч.л. молотой сладкой паприки;
2 зубчика измельчённого чеснока.

Все ингредиенты размешать и перемешать с нарезанным мясом (каждый кусочек около 30 гр. весом), чтобы каждый кусочек был в маринаде и пропитался нашей смесью. Оставляем мясо мариноваться в холодильнике, в закрытой посуде минимум 3 часа, но можно и сутки.
Готовое мясо перед жаркой ещё раз перемешайте и нанизывайте на шампуры.

Читайте и другие рецепты маринадов для шашлыка и гриля:
Маринад для шашлыка и гриля

Гриль и барбекю — рецепты приготовления 

Метки: , , , ,


Комментарии

В коментарии запрещено вставлять ссылки и личные данные (телефоны, адреса, е-маилы).

  • Татьяна

    интересные рецепты для маринада, надо использовать — спасибо!, а то я мариную или просто в помидорах, или в кефире, или в уксусе с луком, а у вас классные маринады.

  • Лилия

    Благодарю, Татьяна!

    Действительно, маринад для шашлыка из свинины обычно делается по привычке с уксусом, луком, солью. Но если есть желание попробовать что-то новое и увеличить удовольствие от поедания шашлыков, тогда стоит пробовать то, что рекомендуют настоящие профессионалы!

  • Анастасия

    Обязательно надо попробовать!!!!! Как раз на Новый Год.

  • Лилия

    Ух ты! Новый год с шашлыками! Наверно будет не только вкусно, но и весело!

  • Анастасия

    Ну конечно весело!!!! Без этого никак!

  • apolo

    Шашлык наверно является одним из тех блюд, от которого никто некогда не отказывается.

    Вкусовые качества шашлык приобретает не на мангале, а на маринаде.

    (Ссылка на другой сайт удалена администратором. Ссылка на другой рессурс допускается ТОЛЬКО с согласия автора сайта Успешная ру. Об условиях сотрудничества читайте на странице www.uspeshnaja.ru/napishite-mne)

Оставить комментарии