Маркировка пищевых продуктов
маркировка пищевых продуктов
Маркировка пищевых продуктов может помочь нам выбрать в магазине более предпочтительный по качеству товар. Многие производители пищевых продуктов по примеру Европы всё чаще используют на упаковках маркировку GDA.
Как правило, покупатели изучают этикетки пищевых продуктов, в более редких случаях и маркировку пищевых продуктов, желая больше узнать об их питательной ценности. Однако большое количество цифр и названий иногда может скорее запутать, чем помочь.
В основном на упаковках указывается содержание питательных веществ в граммах и килокалориях, что не даёт полной информации о том, сколько разных питательных веществ на самом деле человеку рекомендуется употреблять в сутки. Тем, кто не имеет углублённых знаний в области питания, эти цифры и названия ни о чём не говорят, они не сумеют учесть их при составлении меню и, как следствие, могут потреблять значительно больше энергии, чем нужно, злоупотреблять жирами, сахаром и многим другим, что вредит организму.
Маркировка пищевых продуктов GDA (Guidline Daily Amounts), которую стали брать на вооружение крупные эстонские производители по примеру европейских коллег, позволяет даже неосведомлённому человеку быстро получить обзор того, что и в каком количестве содержится в порции покупаемой еды или напитка, и какую часть это составляет от рекомендуемых специалистами по питанию суточных количеств. Маркировка даёт необходимую информацию о пищевой энергии и самых важных питательных веществах – сахаре, жирах, насыщенных жирных кислотах и соли.
Привлекательность GDA заключается в простоте. Вместо подсчёта граммов и килокалорий, маркировка GDA предоставляет необходимую информацию в процентах. На каждом пищевом продукте указано, какой процент от рекомендуемого суточного количества энергии, сахара или других веществ поступает в организм с одной порцией продукта, и остаётся лишь следить, чтобы потребление веществ, внесённых в таблицу GDA, не превышало в течение дня 100%.
При вычислении количеств GDA за основу принимается взрослая женщина среднего роста, дневная потребность которой в энергии составляет 2000 ккал. Этот расчётный показатель подходит для большей части потребителей, однако следует учесть, что у мужчин потребность в энергии примерно на 25% больше и составляет около 2500 ккал, а у детей и пожилых людей немного меньше – в среднем 1800 ккал.
GDA – не какой-то обязательный компонент, но своего рода «путеводитель», помогающий осознать, что и в каких количествах следует есть. Если не под силу отказаться от излишне жирной (калорийной), сладкой или солёной пищи, помните, что проблем нет, пока потребляемые в сутки её количества составляют 100% и меньше. И если хочется себя побаловать, достаточно сбалансировать всё это во время следующих приёмов пищи.
Поможет распределение рекомендуемых суточных количеств между приёмами пищи, например, 20% на завтрак, 30% на обед и 30% на ужин, а 20% — на разные закуски и напитки. Для такого распределения и сбалансирования и задуманы этикетки GDA!
Юлия Дейкина
Специалист по питанию
О чём расскажет маркировка пищевых продуктов?
Ниже перечислены 5 важных показателей GDA
Энергия
Калории помогают восполнить энергию, израсходованную за день и уходящую не только на физическую деятельность, но и на всё, что делает человек в течение дня (в том числе и дыхание и сон). Следует стремиться к тому, чтобы израсходованная энергия была в равновесии с потребляемой. Среднее рекомендуемое суточное потребление калорий для взрослого – 2000ккал.
Сахар
Сахар даёт энергию, приятен на вкус и происходит из разных источников: тот, что мы сами добавляем в пищу, и содержащийся в скрытом виде во фруктах, фруктовом соке и молоке. Рекомендуемое суточное потребление сахара следует неукоснительно соблюдать. Для взрослого оно составляет 90 гр.
Жиры
На этикетках пищевых продуктов обычно даётся информация о двух видах жиров – насыщенных и ненасыщенных. Насыщенные жиры происходят из животных источников, ненасыщенные — из рыбы или растений. Здоровое питание должно содержать определённое количество жира, но лучше не потреблять жира больше рекомендуемого суточного количества, отдавая предпочтение ненасыщенным жирам, содержащимся в жирной рыбе, орехах, семенах, авокадо, продуктах из подсолнечника, рапсовом и оливковом масле и так далее. Среднее рекомендуемое суточное количество жира для взрослого 70 гр.
Насыщенные жирные кислоты
Особенно много насыщенных жирных кислот в хлебопекарных изделиях, сливочном масле, сметане. Потребляемые в чрезмерных количествах, они могут повысить уровень содержания холестерина в крови, что, в свою очередь, может повысить риск возникновения сердечных заболеваний. Среднее рекомендуемое суточное количество насыщенных жирных кислот для взрослого человека 20 гр.
Соль
Многие регулярно потребляют около 9 гр. соли в сутки, что превышает рекомендуемое суточное количество на 50%. Излишек соли в пище связывают с такими проблемами здоровья, как высокое артериальное давление и болезни сердца. Суточная норма соли для взрослого человека в среднем составляет 6 гр.
Метки: Здоровье человека, питание, Полезные советы, продуктыКомментарии
Оставить комментарии
