Полезные свойства голубики




Полезные свойства голубики

Полезные свойства голубики

Голубика – это реальный конкурент всем западным, южным, африканским, американским и каким угодно ягодам и фруктам. Людям, проживающим в северных широтах есть, чем гордиться. Голубика – это кладезь витаминов. Существует не только дикорастущая ягода, но и окультуренная — она называется голубика высокая (многолетник). В Сибири она растёт в диком виде. С медицинской точки зрения – это достаточно близкая родственница черники, но с усиленным количеством функций. По составу эти ягоды прекрасные aнтиоксиданты (в виде того же витамина С). В них содержится пектин и дубильные вещества, много каротиноидов (например лютеин). Полезные свойства голубики проявляются в присутствии большого количества антоцианов – это то, что мы наиболее ценим в голубике. В голубике в четыре раза больше антоцианов (1600 мгр), чем в чернике (400 мгр). Антоцианы – это те вещества, которые усиливают антиоксиданты, то есть борются с разрушителями клеток, с окислителями, обладают способностью усиливать рост правильного коллагена, потому, что структурные единицы правильного коллагена формируют каркас клеток кожи — это очень важно. Также полезные свойства голубики проявляются в том, что она улучшает структуру кожи.

Как выбрать самую полезную голубику

Она должна быть крупная, сухая, без повреждений и признаков гниения, без постороннего запаха. Обратите внимание – правильная, хорошая голубика покрыта белесоватой плёночкой. Если этот слой повреждён, значит ягода или старая или подпорченная ягода. Этот налёт является признаком правильной, здоровой ягоды.

Как хранить голубику

Не желательно варить из голубики варенье, впрочем не желательно варить варенье вообще. Так как в процессе варки уничтожаются почти все полезные вещества, остаётся только вредный сахар.
Лучше поступить так: ягоду нужно почистить, промыть, подсушить и 1-2 недели мы можем хранить свежие ягоды в стеклянной банке, закрытые крышкой. Лучше на нижней полке холодильника.
Если мы все ягоды не съедим, но хотим пользоваться этим замечательным даром природы и зимой, то вместо варенья лучше голубику заморозить. Для этого голубику моем, сушим и в один слой насыпаем на противень и в таком виде замораживаем. После того, как голубика заморозилась, перекладываем её в специальную тару или пакеты и кладём обратно в морозильник. В любой момент мы можем её достать и использовать. Хранится ягода в таком виде более полугода.
Голубику можно и засушить. Для этого сухую, чистую ягоду положить в один слой на противень и поставить в духовой шкаф и сушить при температуре 50-60 градусов до такой степени, пока она не будет слипаться, если взять ягоды в руку и сжать её. Таким образом не разрушаются витамины, хотя полезные свойства голубики снижаются больше, чем при заморозке.

Как готовить голубику — рецепт

Конечно, лучше всего голубику съесть свежей и получить от этого максимальную пользу и удовольствие. Но можно и приготовить десерт. Представляю вашему вниманию рецепт из голубики:

Десерт из голубики 

Это вкусный, низкокалорийный десерт, который придётся по вкусу всем.

Ингредиенты: натуральный низкокалорийный йогурт, голубика, банан.
Банан и голубику взбейте миксером вместе с йогуртом. Переложите в вазочки для десерта, украсьте голубикой и мятой, на края вазочки наденьте кружкИ банана.

Замечательные полезные свойства голубики сохранились, и мы получили чудесный, лёгкий десерт.

Из передачи «Здорово жить»

Метки: , , , , , , , , , , ,


Комментарии

В коментарии запрещено вставлять ссылки и личные данные (телефоны, адреса, е-маилы).

  • psypeneouplep

    Большинство из нас очень хочет похудеть, но мало кто задумывается, что пища которую мы употребляем, должна быть еще и здоровой, а стройная и изысканная фигура — не только худой, но и подтянутой.

Оставить комментарии