Рецепты из крапивы




крапиваКрапива очень полезное растение как для косметических целей, так и в качестве полезной и вкусной добавки в блюдах. В ней содержится масса витаминов (A, С, K, B1, B2, B3) и необходимых человеку микроэлементов (медь, железо, кальций). Крапива способна значительно восполнить суточную потребность человеческого организма в этих витаминах и микроэлементах.

Следует знать, что наиболее полезны и вкусны (особенно для салатов) молодые листочки крапивы. По мере того, как крапива растёт, грубеет, листья и стебли становятся жесткими, а так же накапливают в себе нитраты.

Суп из крапивы

Продукты:

  • 30  гр. картофеля;
  • 1  луковица;
  • 2 зубчика чеснока;
  • Соль;
  • Тмин;
  • Перец;
  • 2 горсти крапивы;
  • 50 гр. сливочного масла;
  • 3 столовые ложки муки;
  • Петрушка.

Готовим:

Очистить и нарезать картофель и лук, мелко нарезать чеснок и сварить овощи в 1,25 л. Подсоленной воды вместе с приправами.

Обжарьте муку до золотистого цвета. Когда картофель станет почти мягким, в суп добавить обжаренную муку, мелко измельчённую крапиву. Когда суп будет готов, добавьте по вкусу специи, петрушку и масло.

«Шпинат» из крапивы

Продукты:

  • 1 средний пучок крапивы;
  • 1 средняя луковица;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 2 столовые ложки муки;
  • 2 столовые ложки сливочного масла;
  • 150  гр. молока;
  • 1  яйцо;
  • Соль.

Готовим:

На сливочном масле немного обжарить измельчённый лук, чеснок и муку. Добавить крапиву, залить молоком, посолить, быстро проварить и добавить яйцо, чтобы смесь загустела.  Это блюдо можно подавать в качестве гарнира к яичнице, котлетам, мясу вместе с отварным картофелем.

Салат из крапивы и картофеля

Продукты:

  • 300 гр. отварного картофеля;
  • 100 гр. варёной моркови;
  • 2  огурчика;
  • 1  луковица;
  • 2 свареных вкрутую яйца;
  • 5 столовых ложек молодой крапивы;
  • 100 гр.  майонеза;
  • 1 ст.л. сметаны;
  • Соль;
  • Сахар;
  • Лимонный  сок;
  • Перец;
  • Если есть желание, можно добавить 100 гр. ветчины или колбасы.

Готовим:

Дайте отварным овощам хорошо остыть, затем нарежьте их кубиками, добавьте мелко нарезанный лук, огурцы, яйца, ветчину, а так же соль и перец.

Молодую крапиву ошпарить кипятком, дайте стечь и мелко нарежьте, добавьте к остальным овощам. Добавьте майонез и сметану. Посолите и поперчите по вкусу и добавьте лимонный сок (сколько пожелаете). Хорошо перемешайте салат, украсьте зеленью, ветчиной, кружочками нарезанных варёных яиц и подавайте на стол.

Омлет из крапивы

Продукты:

  • 2  яйца;
  • 50  гр. ветчины;
  • 30 гр. тёртого сыра;
  • 2 столовые ложки крапивы;
  • 1  луковица;
  • Соль;
  • Перец;
  • Растительное масло без запаха для обжаривания.

Готовим:

Яйца взбить, добавить нарезанные ветчину, лук, крапиву, а так же сыр, соль, перец. Омлет обжарить с двух сторон на  хорошо разогретой сковороде.

Омлет простой

Метки: , , , , , , , , , , , ,


Комментарии

В коментарии запрещено вставлять ссылки и личные данные (телефоны, адреса, е-маилы).

Оставить комментарии