Рецепты с зеленью




зеленьСейчас за окном благодатная пора – конец весны, начало лета и мы так соскучились по свежей зелени, что кажется можем есть её целую вечность. Только в отличие от коров у нас более утончённый вкус и большие возможности. Поэтому предлагаю вам подборку рецептов с зеленью, которые насытят нас драгоценными витаминами и приятно разнообразят наше меню.

Рецепты из крапивы
Рецепты блюд из весенних трав
Рецепты из одуванчика

Творог с зеленью

Ингредиенты:

  • 250 гр. жирного творога:
  • Пучок зелени (любой, на ваш вкус: укроп, петрушка, зелёный лук, киндза, черемша  …);
  • 1 – 2 зубчика чеснока;
  • Соль по вкусу.

Готовим:

Нарежьте мелко зелень и чеснок. В миске смешайте творог, зелень, чеснок, соль. Можно добавить немного густой сметаны. Смесь можно или хорошенько размять вилкой или взбить блендером.

Такая творожная масса очень вкусна и полезна как самостоятельное блюдо, так и если её намазывать на хлеб вместо масла.

К творогу с зеленью можно добавлять различные ингредиенты: тмин, мелко нарезанный свежий или маринованный огурец, паприку и др.

Мало кто знает, что такой творог с зеленью (если к нему добавить ещё и сырые яйца) является прекраснейшей и наивкуснейшей начинкой для пирога.

Пирог с зеленью и сыром

Ингредиенты:

Тесто:

  • 2 стакана муки;
  • 250 гр. сливочного масла;
  • 10 мл. 10% сливок;
  • Соль.

Начинка:

  • 4  яйца;
  • 400 гр. сыра (желательно твёрдого);
  • 2 пучка зелени (любой, на ваш вкус: укроп, петрушка, киндза, зелёный лук, черемша, шпинат …);
  • 3 зубчика чеснока;
  • Соль по вкусу;
  • Растительное или сливочное масло для смазки противня.

Готовим:

Сливочное масло заранее выньте из холодильника и дайте полежать при комнатной температуре около часа.

Просейте муку в миску, добавьте сливочное масло, соль и порубите ножом до получения крошки. К сливочно – мучной массе добавьте сливки и замесите достаточно плотное тесто, оно не должно прилипать к рукам или к столу. Когда тесто хорошо вымесите, сформируйте из него шар, положите в пакет или заверните в плёнку и оставьте в холодильнике на полчаса.

Пока тесто охлаждается, займитесь начинкой. Для этого натрите сыр на тёрке, мелко нарежьте зелень и чеснок. В миске взбейте яйца и добавьте к ним зелень, чеснок, сыр и  соль. Хорошо всё перемешайте.

Тесто выньте из холодильника и раскатайте его на припудренном мукой столе в тонкий пласт (0,5 – 1 см.).

Смажьте маслом противень, припудрите мукой и выложите на него тесто. Чтобы тесто было удобно переносить, накрутите его на скалку. Тесто должно немного подниматься по краям, чтобы начинка не выливалась.

Равномерно по всему тесту выложите начинку.

Поставьте выпекаться пирог в духовку при температуре 180 градусов до образования золотистого цвета.

Когда пирог будет готов, выньте его из духовки и разрежьте на кусочки, пока пирог не остыл. Холодный пирог резать уже не так удобно.

Крем – суп с зеленью

Ингредиенты:

  • 1 пучок зелени (петрушка, укроп, шпинат);
  • 500  гр. картофеля;
  • 1-2  моркови;
  • 2 пучка кресс-салата;
  • 1 шт. Репчатого лука;
  • 50 гр. сливочного масла;
  • 1 литр мясного бульона;
  • 200 мл. 35% сливок;
  • Чёрный  перец;
  • Соль.

Готовим:

Зелень, и кресс-салат мелко нарезать. Лук очистить и мелко нашинковать. Разогрейте в сковороде сливочное масло и обжарьте на нём нашинкованный лук до золотистого цвета.

В кастрюлю с бульоном добавьте лук, нарезаную морковь, затем картофель и проварить пять минут, затем добавьте всю зелень и отварите всё до готовности. В конце варки добавьте соль, перец и взбейте всё блендером. Отдельно взбейте сливки (немного присолите) и половину добавьте к овощному пюре. Взбейте опять всё вместе и подавайте на стол в порционных чашках. Сверху украсить взбитыми сливками и мелко нарезанной зеленью (укроп, петрушка, кресс-салат). Предлагаю вам

На самом деле существует множество рецептов с зеленью. Предлагаю вам поделиться своими любимыми рецептами, лучшие будут опубликованы на сайте.

Метки: , , , , , , , , , , , , , , , ,


Комментарии

В коментарии запрещено вставлять ссылки и личные данные (телефоны, адреса, е-маилы).

Оставить комментарии