Салат с мясом утки




Предлагаю вашему вниманию рецепт приготовления мяса утки от шеф-повара Rannamoisa Parne Вярк. Этот несложный, но очень изысканный салат, особый вкус которому, вдобавок к утиному филе, придают манго и масло из тыквенных семечек. Мясо утки, используемое в этом салате, можно сделать заранее – с утра или за день до этого, тогда приготовление этой эксклюзивной закуски станет ещё проще.

На 4 порции:
150 гр. разных сортов зелёного салата;
100 гр. огурцов;
1 спелый манго;
100 гр. жареных индийских орехов;
125 гр. сыра с белой плесенью;
250 – 300 гр. утиного филе;
Зёрна граната;
Масло из тыквенных семечек;
Морская соль.

Перед началом приготовления обсушите мясо утки, используя кухонную бумагу. Затем на той части филе, что покрыта кожей, проделайте ножом разрезы через каждый сантиметр.
Филе кожицей вниз нужно выложить на холодную сковородку, включить плиту на средний огонь и жарить мясо примерно 8 минут, пока корочка не подрумянится. Филейную часть без кожицы приправьте морской солью и перцем, затем переверните мясо и обжаривайте ещё пару минут, а после этого подрумяньте мясо также с боков. Под конец жарки добавьте огонь.
Заверните кусочки поджаренного филе в фольгу и запекайте в духовке при температуре 220 градусах ещё 8 минут. Вынув мясо из духовки, оставьте его в фольге, не разворачивая, доходить до готовности в течение 10 минут. Затем смахните с филе остатки соли и разрежьте его на тонкие полоски.

Разложите разорванные на мелкие кусочки листья салата на тарелку. На листья выложите порезанные кубиками кусочки огурца и манго, смешайте их с салатом. Посыпьте сверху измельчёнными жареными индийскими орешками, сбрызните маслом из тыквенных семечек и приправьте морской солью. Затем в середину каждой тарелки на готовый салат положите по 1 столовой ложке майонеза и сверху – полоски утиного филе.
Разрежьте сыр с плесенью на маленькие треугольники и выложите их на салат. Последний штрих – добавьте немного тыквенного масла, морской соли, украсьте зёрнами граната.

Попробуйте также приготовить салат с курицей. Не забудьте побаловать себя и своих близких и другими вкусными салатами.

Метки: , , , , , , ,


Комментарии

В коментарии запрещено вставлять ссылки и личные данные (телефоны, адреса, е-маилы).

Оставить комментарии