Селен в организме человека




Селен в орехах

Селен в орехах

В рамках исследования был определён уровень селена у четырёхсот людей, у ста исследуемых определили также уровень содержания меди и цинка в сыворотке крови.

В ходе первого этапа исследования, в 2006 году, под наблюдением находилось 100 пациентов центров семейных врачей. На втором этапе, в 2008 году, проводилось исследование 200 пациентов. Также к проекту было привлечено и 92 медицинских работника.

В исследовании участвовали 283 женщины, средний возраст которых был 50,2 года, и 109 мужчин, средний возраст которых был 51,6 года. 47 из участвовавших в исследовании человек курили, некурящих было 304. Селен принимали только 10 человек.

Результаты показали, что средний уровень селена в крови людей составляет 65,2 1 мкг на 1 килограмм веса. Это значительно меньше нормы – 80 – 120 1 мкг на 1 килограмм веса.

Разницы в уровне селена у мужчин (63 1 мкг/кг) и женщин (65 мкг/кг) не было.

В целевой группе уровень селена в крови начал понижаться после 70 лет (оставаясь ниже 55 мкг/кг). Уровень селена в крови курильщиков был ниже (61,5 мкг/кг), чем у некурящих людей (66 мкг/кг). В крови медиков (67,4 мкг/кг) и пациентов (64,6 мкг/кг) уровень селена был одинаково низок.

Также выяснилось, что средний уровень селена в крови жителей Эстонии был значительно ниже этого же показателя в Финляндии (соответственно 65,2 мкг/кг и 110 мкг/кг).

 

Селен в продуктах питания

 

Чтобы увеличить содержание селена в продуктах питания животного происхождения (молоко, яйца, мясо), в корм животных добавляют селен. Также его добавляют в удобрения для растений.

Было проверено содержание селена в молоке, продаваемом в магазинах Финляндии, Эстонии, Литвы, Латвии, Польши, Швеции, Германии, Дании и Великобритании. Анализы выполнялись в лаборатории ТТУ.

Содержание селена в молоке колебалось от 9,2 до 19,6 мкг/кг. Низкое содержание селена было отмечено в Латвии и Польше (9,4 мкг/кг и 9,2 мкг/кг), высокое – в Швеции (19,6 мкг/кг).

Содержание селена в эстонском молоке ненамного отличалось от показателей Северных стран – 15,9 мкг/кг.

У нас полностью отсутствуют исследования содержания селена в йогуртах, твороге, кефире и других молочных продуктах.

Те немногочисленные исследования, которые проводились в Эстонии, показывают, что в лесных ягодах (черника, брусника), клубнике, малине и садовой чернике содержится менее 5 мкг/кг селена, в килограмме таких овощей, как салат, петрушка, капуста и лук содержится в среднем 5 – 7 мкг/кг.

 

Содержание селена зависит от места

 

Селен в рыбе

Селен в рыбе

В рыбе содержание селена зависит от места её обитания. Например, в средиземноморской и в рыбе из Атлантического океана много селена (из-за активной подводной вулканической деятельности содержание этого вещества в осадочных породах очень высоко). Орехи, выросшие в Средиземноморье, содержат селен в количестве 40-170 мкг/кг, тогда как в Эстонии содержание селена в лесных орехах всего 3 – 5 мкг/кг. В любом случае нашему организму не хватает селена, усваиваемого из пищи.

 

Как повысить уровень селена в организме человека

 

Причина нехватки селена в организме заключается в низком содержании селена в Центральной и Северной Европе – в среднем 30 – 40 мкг/кг. Этим обусловлено минимальное содержание селена в растениях.

Один из ведущих экспертов по селену, профессор Маргарет Рейман из Университета Суррея составила обзор влияния селена на здоровье. Она подчёркивает, что именно европейцы должны потреблять больше селена.

Одна из возможностей – употреблять селен в продуктах питания, но проблема в том, что мы не знаем насколько богата селеном наша еда. Так как селен оказывает благотворное влияние в составе селенопротеинов, то важна форма селена и его усвоение организмом. Лучше усваиваются такие формы селена, как, например, селеноцистеин и селенометионин. Потребляя селен необходимо придерживаться рекомендуемых дневных доз.

В Эстонии ни одна клиническая лаборатория не определяет содержание селена в сыворотке крови, и поэтому это исследование не включено в список анализов, оплачиваемых больничной кассой.

Селен – незаменимый микроэлемент, необходим для работы живых организмов. В белках селен присутствует как селеноцистеин.

Биохимическая роль – защита от оксидативного стресса и токсичности тяжёлых металлов, участвует в обмене веществ тиреоидных гормонов, в репродуктивных механизмах. Органическими формами селена являются селеноцистеин, селенометионин, селен – метилселеноцистеин. Мы получаем селенометионин с едой. Селеноцистеин содержится в селенопротеинах, это активная биологическая форма. Неорганические формы – селениты, селениды и селенаты.

В человеке, весящем 70 кг, содержится 10 – 14 мг селена. Больше всего селена в печени, почках. Сперматозоидах, мышцах, крови, сыворотке крови, моче и волосах.

Уровень селена в организме можно определить по крови, сыворотке, плазме, моче и волосам. Его содержание в крови должно быть 80 – 120 мкг/кг.

 

Для чего нужен селен

 

Селен в организме человека поддерживает иммунную систему, усиливает гормональный антииммунитет (В – лимфоциты).

Важный антиоксидант (АО). Поддерживает АО-систему. Необходим для профилактики и лечения заболеваний, где существенное место в патогенезе занимает оксидативный стресс.

Продолжительный и глубокий оксидативный стресс является важной составляющей патогенеза атеросклероза, инфаркта, инсульта, опухолей, катаракты, ревматоидного артрита и других болезней.

Регулирует уровень гормонов щитовидной железы.

Обеспечивает подвижность сперматозоидов, то есть поддерживает плодовитость мужчин.

Может уменьшить риск возникновения рака.

Метки: , , , ,


Комментарии

В коментарии запрещено вставлять ссылки и личные данные (телефоны, адреса, е-маилы).

Оставить комментарии