Сливочные соусы

Соус из шампиньонов Ингредиенты: • 250 – 300 грамм шампиньонов; • 100 грамм лука; • 30 грамм сливочного масла; • 20 грамм муки; • 1 стакан сметаны; • 1 стакан бульона или овощного отвара; • 0,5 лимона; • 1 сырой желток; • 30 грамм белого вина; • Петрушка; • Соль; • Перец.

Соусы Голландский, Тысяча островов, Беарнский

Соус «Тысяча островов» Ингредиенты: • 1 шт. лука – шалот; • 2 корнишона (снятый вскоре после цветения огурец); • 2 столовые ложки кетчупа; • 4 столовые ложки майонеза; • 0,5 чайной ложки молотой паприки.

Острые соусы

Соус сацибели Ингредиенты: • 250 грамм грецких орехов; • 1 средней величины головку чеснока; • 100 грамм гранатового или лимонного сока; • 100 грамм куриного бульона (или половину кубика бульона); • 1 чайная ложка красного перца; • 2 пучка кинзы или петрушки; • Соль.

Томатные соусы

Томатный соус к салату Этот томатный соус хорошо подойдёт к салату из отварной и тёртой свёклы. Ингредиенты: • 6 столовых ложек оливкового масла; • 3 столовых ложек винного уксуса; • 1 большой, мясистый, красный помидор; • Чёрный перец; • 1 пучок базилика; • соль.

Рецепты соусов майонез

Майонез благородный Ингредиенты: • 200 мл. оливкового масла; • 1 яйцо; • ¼ ч.л. соли; • 1 ч.л. лимонного сока; • ¼ ч.л. красного перца; • 1 ч.л. лимонной цедры (желательно в порошке); • ¼ ч.л. порошка эстрагона.

Соусы

Для приготовления соусов вам понадобится кухонный мини — комбайн MixSi от компании Цептер. С помощью этого миксера можно приготовить различные вкусные и свежие соусы для заправки различных блюд. Все уже давно и прекрасно знают, что майонез, который продаётся в магазинах, полезным не назовёшь, ведь в его состав входит так много химии чтобы придать вкус, увеличить срок хранения и чтобы [...]

Салатный соус и соус «Ремулад»

Для приготовления соусов вам пригодится миксер MixSy. Соус «Ремулад» Этот соус хорошо подойдёт к рыбе и к холодной поджарке. Ингредиенты: • 2 яйца, сваренных вкрутую; • 1 сырой яичный желток; • 1 ч.л. горчицы; • 125 мл. растительного масла; • 1 маленькая луковица; • 2 маленьких маринованных огурчика;

Домашний майонез

Время подготовки продуктов: 3 минуты. Время приготовления: 2 — 3 минуты. Выход: 600 — грамм. Ингредиенты: 3 яйца; 400 мл. рафинированного растительного масла; Сок 1 лимона; По вкусу горчица, соль, молотый перец.

Соусы ягодный и фруктовый

Соус Кумбэрлянд Ингредиенты: • 1 апельсин; • 4 столовые ложки желе из красной смородины или брусники; • 60 грамм хрена; • 1 столовая ложка крахмала; • 100 грамм красного вина; • 1 стакан воды; • Уксус; • Соль; • Сахар.

Рецепты соусов для салатов

Татарский соус Ингредиенты: • 100 мл. рафинированного растительного масла; • 1 варёное яйцо; • 1 сырой желток; • 2 ст.л. горчицы; • 100 гр. сметаны; • 50 гр. маринованных грибов; • 50 гр. корнишон; • 50 гр. зелёного лука; • соль; • уксус; • перец; • сахар.