Рецепты блюд из весенних трав




дикие травы

Трава сныть

Сегодня опять становятся популярны различные полезные дикорастущие травы. Ещё наши предки готовили из них вкусные, полезные блюда. Сегодня это тоже актуально и, что немаловажно в период экономического спада, блюда получаются недорогими, ведь травы растут свободно и их может брать любой бесплатно.

Картофель тушеный со снытью

Ингредиенты:

  • 4 средних клубня картошки;
  • Небольшой пучок сныти;
  • 1 луковица (можно добавить вместо репчатого, 100 гр. зелёного лука);
  • 2 ст.л. томатной пасты;
  • Растительное масло для жарки;
  • Соль;
  • Перец.

Готовим:

Нам пригодится только верхняя часть сныти, с листочками, голые «ножки» удаляем. Помойте, просушите, нарежьте сныть и потушите с солью на маленьком огне минут 10.

Нарежьте картофель, лук и залейте их водой так, чтобы она покрыла их полностью. Поварите 10 минут. Соедините вместе картофель и сныть, добавьте томатную пасту и потушите ещё минутки две.

Суп из сныти с макаронами

Ингредиенты:

  • 1 средняя морковь;
  • 1 пучок сныти;
  • 1  яйцо;
  • 100 гр. макаронных изделий (лапша, вермишель или маленькие рожки);
  • 2 ст.л. сливочного масла;
  • Соль;
  • 1,5 л. воды.

Готовим:

Морковь натрите на крупной тёрке и «потомите» в сливочном масле на сковороде. Воду доведите до кипения, добавьте в неё морковь. Минуты через три засыпьте туда лапшу и добавьте мелко нашинкованную сныть, посолите. Когда лапша будет готова, постоянно мешая суп, добавьте взбитое яйцо. Через минуту выключите огонь, суп готов.

Зелёный соус

Продукты:

  • 6 столовых ложек свежей зелени (бедренец, эстрагон, петрушка, щавель, шнитт-лук);
  • 3 варёных яйца;
  • 100 гр. растительного масла;
  • Уксус;
  • Соль;
  • Перец;
  • Сахар.

Готовим:

Варёные желтки яиц растереть, постепенно подливая масло. Добавить соль, сахар, уксус, перец и мелко нарезанные белки. Полученную массу смешать с мелко нарезанной зеленью. Соус подавать к запеченному мясу, варёным овощам, рыбе и другим блюдам.

Соусы

Метки: , , , , , , , , , , ,


Комментарии

В коментарии запрещено вставлять ссылки и личные данные (телефоны, адреса, е-маилы).

Оставить комментарии