Соус из шампиньонов
Ингредиенты:
• 250 – 300 грамм шампиньонов;
• 100 грамм лука;
• 30 грамм сливочного масла;
• 20 грамм муки;
• 1 стакан сметаны;
• 1 стакан бульона или овощного отвара;
• 0,5 лимона;
• 1 сырой желток;
• 30 грамм белого вина;
• Петрушка;
• Соль;
• Перец.
Соус «Тысяча островов»
Ингредиенты:
• 1 шт. лука – шалот;
• 2 корнишона (снятый вскоре после цветения огурец);
• 2 столовые ложки кетчупа;
• 4 столовые ложки майонеза;
• 0,5 чайной ложки молотой паприки.
Соус сацибели
Ингредиенты:
• 250 грамм грецких орехов;
• 1 средней величины головку чеснока;
• 100 грамм гранатового или лимонного сока;
• 100 грамм куриного бульона (или половину кубика бульона);
• 1 чайная ложка красного перца;
• 2 пучка кинзы или петрушки;
• Соль.
Томатный соус к салату
Этот томатный соус хорошо подойдёт к салату из отварной и тёртой свёклы.
Ингредиенты:
• 6 столовых ложек оливкового масла;
• 3 столовых ложек винного уксуса;
• 1 большой, мясистый, красный помидор;
• Чёрный перец;
• 1 пучок базилика;
• соль.
Майонез благородный
Ингредиенты:
• 200 мл. оливкового масла;
• 1 яйцо;
• ¼ ч.л. соли;
• 1 ч.л. лимонного сока;
• ¼ ч.л. красного перца;
• 1 ч.л. лимонной цедры (желательно в порошке);
• ¼ ч.л. порошка эстрагона.
Для приготовления соусов вам понадобится кухонный мини — комбайн MixSi от компании Цептер.
С помощью этого миксера можно приготовить различные вкусные и свежие соусы для заправки различных блюд.
Все уже давно и прекрасно знают, что майонез, который продаётся в магазинах, полезным не назовёшь, ведь в его состав входит так много химии чтобы придать вкус, увеличить срок хранения и чтобы конечный продукт [...]
Для приготовления соусов вам пригодится миксер MixSy.
Соус «Ремулад»
Этот соус хорошо подойдёт к рыбе и к холодной поджарке.
Ингредиенты:
• 2 яйца, сваренных вкрутую;
• 1 сырой яичный желток;
• 1 ч.л. горчицы;
• 125 мл. растительного масла;
• 1 маленькая луковица;
• 2 маленьких маринованных огурчика;
Время подготовки продуктов: 3 минуты.
Время приготовления: 2 — 3 минуты.
Выход: 600 — грамм.
Ингредиенты:
3 яйца;
400 мл. рафинированного растительного масла;
Сок 1 лимона;
По вкусу горчица, соль, молотый перец.
Соус Кумбэрлянд
Ингредиенты:
• 1 апельсин;
• 4 столовые ложки желе из красной смородины или брусники;
• 60 грамм хрена;
• 1 столовая ложка крахмала;
• 100 грамм красного вина;
• 1 стакан воды;
• Уксус;
• Соль;
• Сахар.
Татарский соус
Ингредиенты:
• 100 мл. рафинированного растительного масла;
• 1 варёное яйцо;
• 1 сырой желток;
• 2 ст.л. горчицы;
• 100 гр. сметаны;
• 50 гр. маринованных грибов;
• 50 гр. корнишон;
• 50 гр. зелёного лука;
• соль;
• уксус;
• перец;
• сахар.
