Сливочные соусы
Соус из шампиньонов
Ингредиенты:
• 250 – 300 грамм шампиньонов;
• 100 грамм лука;
• 30 грамм сливочного масла;
• 20 грамм муки;
• 1 стакан сметаны;
• 1 стакан бульона или овощного отвара;
• 0,5 лимона;
• 1 сырой желток;
• 30 грамм белого вина;
• Петрушка;
• Соль;
• Перец.